Gesundheitliche Vorteile von Cranberries

Was sind Cranberries?

Cranberries sind kleine, harte, runde, rote Früchte mit einem Geschmack, den viele als bitter und sauer beschreiben. Sie wachsen an Rebstöcken in Süßwassermooren, hauptsächlich im Norden der Vereinigten Staaten und im Süden Kanadas. Sie sind mit Heidelbeeren und Wintergrün verwandt.

Die nordamerikanische Sorte (Vaccinium macrocarpon) ist eine der einzigen kommerziellen Früchte, die in Nordamerika heimisch sind. Die amerikanischen Ureinwohner nutzten sie zunächst als Nahrungsmittel, zum Färben von Stoffen und als Medizin. Seeleute aßen sie, um Skorbut auf See zu verhindern. Heute wachsen sie in den USA jedes Jahr auf etwa 40.000 Hektar.

Cranberry Ernährung

Eine Portion entspricht 1 Tasse roher Beeren oder einer Viertel-Tasse getrockneter Beeren. Der Nährwert dieser Portionen ist unterschiedlich, da die getrockneten Beeren mehr Zucker enthalten.

Eine Tasse rohe Cranberries enthält:

• 46 Kalorien

• 0 Gramm Fett

• 12 Gramm Kohlenhydrate

• 4 Gramm Ballaststoffe

• 4 Gramm Zucker

• 1 Gramm Eiweiß

• 2 Milligramm Natrium

Eine viertel Tasse Trockenfrüchte enthält:

• 92 Kalorien

• 0 Gramm Fett

• 25 Gramm Kohlenhydrate

• 2 Gramm Ballaststoffe

• 22 Gramm Zucker

• 0 Gramm Eiweiß

• 2 Milligramm Natrium

An Vitaminen und Nährstoffen enthält eine Tasse rohes Obst:

• 25% des Tagesbedarfs an Vitamin C

• Etwa 9% des Tagesbedarfs an Vitamin A

• Etwa 6 % des Tagesbedarfs an Vitamin K

• 2% des Tagesbedarfs an Kalium

• 1% des Tagesbedarfs an Eisen und Kalzium

• 8% des Tagesbedarfs an Vitamin E

• 16% des Tagesbedarfs an Mangan

• 7% des Tagesbedarfs an Kupfer

• 8% des Tagesbedarfs an Vitaminen des B-Komplexes

Cranberries enthalten auch diese Antioxidantien:

• Quercetin

• Myricetin

• Peonidin

• Ursolsäure

• Proanthocyanidine vom Typ A

Wenn Cranberries getrocknet werden, verlieren sie die meisten ihrer Vitamine, aber sie behalten andere Nährstoffe wie Kalium und Kalzium bei.

Gesundheitliche Vorteile von Cranberries

Cranberries werden aus gutem Grund als Superfood bezeichnet: Sie haben eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Sie sind reich an Antioxidantien. Eine Studie ergab, dass Cranberries von 20 gängigen Früchten den höchsten Gehalt an Phenolen, einer Art von Antioxidantien, aufweisen. (Rote Weintrauben folgen erst an zweiter Stelle.)

Sie sind außerdem reich an Anthocyanen. Das sind die Verbindungen, die den Cranberries ihre dunkelrote Farbe verleihen. Studien haben gezeigt, dass sie eine krebs- und entzündungshemmende Wirkung haben können. Sie können auch:

• Schutz vor Lebererkrankungen

• Senkt den Blutdruck

• Verbessert das Sehvermögen

• Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit

Sie helfen bei der Gesundheit der Harnwege. Studien haben gezeigt, dass Cranberries bei bestimmten Menschen das Risiko einer Harnwegsinfektion (UTI) vermindern können. Dies gilt auch für Kinder und Frauen, die sich häufig infizieren. Ihr Arzt kann Ihnen vorschlagen, sie als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen oder den Saft von Zeit zu Zeit zu trinken.

Aber das wird eine beginnende Harnwegsinfektion nicht heilen. Wenn Sie glauben, dass Sie eine haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über eine bessere Behandlung.

Cranberries können die Darmgesundheit unterstützen. Studien haben gezeigt, dass sie bei Menschen, die sich tierisch ernähren, die Darmbakterien verbessern können. Mit anderen Worten: Wenn Sie viel Fleisch, Milchprodukte und Zucker essen, können Cranberries dazu beitragen, die guten Bakterien in Ihrem Verdauungssystem wieder anzusiedeln. Außerdem reduzieren sie die Gallensäuren im Darm, die mit Dickdarm- und Magen-Darm-Krebs in Verbindung gebracht werden.

Sie halten Ihren Mund gesund. Genau wie in Ihrem Verdauungssystem helfen Cranberries, schädliche Säuren in Ihrem Mund zu kontrollieren. Sie vermindern die Menge der von Ihnen produzierten Säure und verhindern, dass diese an den Zähnen haften bleibt. Dies hilft, Karies, Zahnfleischerkrankungen und sogar Mundkrebs zu verhindern.

Cranberries enthalten auch Verbindungen namens Proanthocyanidine, die das Krebsrisiko senken könnten, aber dazu sind noch weitere Untersuchungen erforderlich.

Cranberry-Risiken

Der Verzehr von Cranberries ist unbedenklich, aber es gibt ein paar Ausnahmen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über den Verzehr von Cranberries, wenn:

• Sie Warfarin einnehmen. Cranberries enthalten eine große Menge an Vitamin K. Dieser Nährstoff kann mit dem verschreibungspflichtigen Blutverdünner Warfarin interferieren. Wenn Sie Warfarin einnehmen, sollten Sie laut Ärzten nur kleine Mengen der Beeren oder ihres Saftes essen oder trinken.

• Du bekommst Nierensteine. Wenn Sie über einen längeren Zeitraum viel Cranberrysaft trinken, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie Nierensteine bekommen.

Zu den möglichen Nebenwirkungen des Verzehrs von zu vielen Cranberries gehören Magenverstimmungen, Erbrechen und Durchfall.

Wie man Cranberries zubereitet und isst

Viele Menschen nehmen Cranberrys als Saft zu sich. Dadurch bleiben zwar das Vitamin C und das Kalium erhalten, aber andere Nährstoffe der ganzen Frucht wie Ballaststoffe, Eisen und Kalzium gehen verloren. Cranberrysaft-Cocktails enthalten außerdem viel Zucker, um den "Pucker-Faktor" auszugleichen. Rohe Cranberries brauchen etwa 16 Monate bis zur vollen Reife und werden im Frühherbst geerntet. Sie können 6 bis 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, die ganze Frucht in Ihre Ernährung einzubauen, und Sie müssen dafür nicht auf die Feiertage warten.

Essen Sie sie roh. Sie können sie wie Blaubeeren im Ganzen knabbern, in einen Salat mischen, in die Haferflocken geben oder in einen Smoothie einrühren. Wenn sie Ihnen zu säuerlich sind, können Sie sie hacken und mit etwas Zucker oder Agavendicksaft mischen.

Verarbeiten Sie sie zu Gelee oder Sauce. Es wäre kein Thanksgiving ohne Preiselbeersauce auf dem Tisch. Aber diese würzige Würze schmeckt das ganze Jahr über. Streichen Sie etwas Gelee oder Sauce auf Toast, Kekse, Pfannkuchen oder sogar auf ein alltägliches Truthahnsandwich.

Fügen Sie sie zu Backwaren hinzu. Cranberry-Muffins gefällig? Wie wäre es mit Brot? Geben Sie sie in einen Apfelkuchen. Das sind vielleicht nicht die kalorienärmsten Möglichkeiten, diese Frucht zu essen, aber sie sind köstlich!

Weitere Möglichkeiten, mit Cranberries zu kochen, finden Sie hier:

• Cranberry-Apfel-Crisp

• Mit Preiselbeeren glasierte Möhren

• Orangen-Cranberry-Hähnchen