Rinderknochenbrühe
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Muschelfrei
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Molkereifrei
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Zuckerfrei
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Kalorienarm
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Alkoholfrei
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Frei von Zitrusfrüchten
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Ei-frei
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Glutenfrei
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Fettarm
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Geringes gesättigtes Fett
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Natriumarm
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Zuckerarm
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Nussfrei
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Saatgutfrei
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Soja-frei
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Hefefrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Quarts
Portionsgröße: 1 Tasse
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Kalorien 61
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Kohlenhydrate 0 g
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Ballaststoffe 0 g
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Cholesterin 3 mg
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Fett 3,7 g
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Natrium 302 mg
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Zucker 0 g
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Eiweiß 0 g
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Kalzium 200 mg
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Eisen 1 mg
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Kalium 181 mg
Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Rinderknochenbrühe zu Hause herstellen können... Sehen Sie sich das Rezeptvideo an.
Anleitung
Den Ofen auf 425 Grad vorheizen.
Die Knochen in einer einzigen Schicht auf ein schweres, umrandetes Blech legen. Mit dem Olivenöl beträufeln.
Die Knochen 25 Minuten lang rösten, bis sie gut gebräunt sind.
Die gebratenen Knochen, den Apfelessig, die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Thymian, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und das Salz in einen großen Suppentopf geben und mit den 6 Quarts Wasser bedecken.
Aufkochen lassen, dann auf ein niedriges Niveau reduzieren und mindestens 8 Stunden und bis zu 24 Stunden kochen.
Alle paar Stunden während des Kochens die Oberfläche von Schaum und Verunreinigungen abschöpfen.
Das Fleisch und die Knochen mit einer Zange oder einer Spinne herausnehmen und entsorgen. Die restlichen festen Bestandteile mit einem Sieb und einem feinmaschigen Sieb über einer großen Schüssel abtropfen lassen.
Abkühlen lassen, in einen abgedeckten Behälter füllen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
