Butternusskürbis ist eine Winterkürbisart mit blassoranger Schale und leuchtend orangefarbenem Inneren. Sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch sind hart und fest, und die Form erinnert an eine längliche Birne. Wie Kürbisse und Zucchini gehört der Butternut-Kürbis zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).
Der Kürbis gehört zu den ältesten bekannten Kulturpflanzen, die bereits vor 10.000 Jahren in Mexiko und Mittelamerika angebaut wurden. Der Name Squash stammt von dem indianischen Wort askutasquash, was so viel bedeutet wie ungekocht oder roh gegessen.
Der Geschmack von Butternut-Kürbis ist ziemlich mild, etwas süß und ein wenig nussig. Sein Geschmack erinnert vielleicht an eine Kreuzung aus Süßkartoffel und Karotte oder Rübe.
Nährwertprofil
Eine Portion Butternusskürbis entspricht 1 Tasse. Ohne jegliche Zusätze enthält er:
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63 Kalorien
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0 Gramm Fett
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16 Gramm Kohlenhydrate
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2,8 Gramm Ballaststoffe
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3 Gramm Zucker
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1,4 Gramm Eiweiß
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6 Milligramm Natrium
An Vitaminen und Nährstoffen enthält eine Portion Butternusskürbis viel:
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mehr als 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin A
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Fast 40 % des Tagesbedarfs an Vitamin C
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Etwa 15% des Tagesbedarfs an Magnesium
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Etwa 18% des Tagesbedarfs an Kalium
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Etwa 5% des Tagesbedarfs an Kalzium
Was der Butternusskürbis für Sie tun kann
Er ist ein großartiger Feuchtigkeitsspender. Eine Portion Butternusskürbis besteht zu etwa 87 % aus Wasser, was dazu beiträgt, dass Sie hydratisiert bleiben.
Er ist gut für das Immunsystem. Wie andere orangefarbene Obst- und Gemüsesorten ist auch der Butternusskürbis reich an Betacarotin und Alphacarotin. Ihr Körper wandelt sie in Vitamin A um, das wichtig für Ihr Immunsystem ist.
Auch für die Augen ist er hervorragend. Butternusskürbis enthält Lutein und Zeaxanthin, die häufig in gelbem Obst und Gemüse sowie in Eiern vorkommen. Zusammen mit Beta-Carotin und Vitamin A schützen sie die Augen vor ultravioletten Strahlen.
Denken Sie daran, dass Ihr Körper ein wenig gesundes Fett braucht, um diese augenfreundlichen Nährstoffe am besten aufnehmen zu können, also sollten Sie Butternusskürbis mit etwas Olivenöl essen.
Er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ballaststoffreiche Lebensmittel können helfen, Ihr Gewicht im Gleichgewicht zu halten und Ihr Krebsrisiko zu senken. Forschungsergebnisse zeigen, dass Butternusskürbis insbesondere das Risiko für Darmkrebs senken kann.
Er kann sich positiv auf Ihren Blutdruck auswirken. Butternusskürbis enthält viel Kalium, das dazu beitragen kann, den Blutdruck unter Kontrolle zu halten. Ein kontrollierter Blutdruck kann das Risiko für Schlaganfälle und Herzkrankheiten senken.
Seine Ballaststoffe wirken sich positiv auf den Blutzucker aus. Butternusskürbis enthält eine Art von Ballaststoffen, die nicht verdaulich sind. Wenn Sie an Diabetes leiden, kann er dazu beitragen, dass Ihr Blutzucker nach dem Essen nicht ansteigt. Butternusskürbis hat außerdem einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass seine Kohlenhydrate langsamer verdaut werden. Dies trägt ebenfalls dazu bei, dass der Blutzucker nicht ansteigt.
Wie man Butternusskürbis schält
Butternusskürbisse sind für ihre dicke, zähe Schale bekannt. Das Schälen kann ein ziemliches Armtraining sein, aber es gibt ein paar Möglichkeiten, es einfacher zu machen:
Schneiden Sie unten und oben eine dünne Scheibe ab, damit der Butternusskürbis flach auf einem Schneidebrett liegt. Verwenden Sie dann ein Messer oder einen Sparschäler, um die Schale von oben nach unten abzuschneiden. Schneiden Sie immer vom Körper weg.
Wenn die Schale zu zäh ist, stechen Sie den Kürbis ein paar Mal mit einer Gabel ein und legen Sie ihn für ein oder zwei Minuten in die Mikrowelle. Dadurch wird die Haut weicher und lässt sich leichter schälen.
Halbieren Sie ihn und backen Sie den Kürbis mit der Schale. Sie lässt sich nach dem Garen leicht abziehen.
Wie man Butternusskürbis kocht
Nachdem er geschält wurde, ist es an der Zeit, den Butternusskürbis vorzubereiten. Schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie die Kerne mit einem Löffel aus. Sie können sie wegwerfen oder auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen rösten - so wie Sie es mit Kürbiskernen machen würden.
Es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, Butternusskürbis zu essen. Hier sind vier, die Ihnen den Einstieg erleichtern.
Kochen Sie ihn: Schneiden Sie den Kürbis in Würfel und kochen Sie ihn, bis er weich ist.
Braten: Den Kürbis in Würfel schneiden, die Würfel auf einem Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann im Ofen rösten, bis er gar ist.
Pürieren: Führen Sie eines der beiden oben genannten Verfahren durch. Dann den Kürbis mit einer Gabel oder einem Pürierstab zerdrücken.
Als Suppe zubereiten: Butternusskürbis ist eine köstliche Ergänzung für eine Suppe. Pürieren Sie den gekochten Kürbis mit ein wenig Brühe oder Sahne und fügen Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu.
Weitere Zubereitungsmöglichkeiten für Butternusskürbis finden Sie unter:?
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Baja Butternut-Kürbis-Suppe
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Butternusskürbis-Pilaw
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Salat mit Huhn, Rucola und Butternusskürbis
