Von Ihrem Essen getäuscht?
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Bei der Vielzahl von Lebensmitteln, die heute angeboten werden, kann es schwierig sein, genau zu wissen, was man kauft. Viele Lebensmittel in den Supermarktregalen sind vielleicht nicht das, was Sie denken. Hier sind einige, die Sie wahrscheinlich gerade in Ihrem Schrank haben.
Gefälschtes Olivenöl
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Ihr Olivenöl ist vielleicht nicht das, was auf dem Etikett steht: 100% reines Olivenöl. Es ist gut möglich, dass die Flasche in Ihrer Speisekammer mit anderen Ölen vermischt wurde. Ist das wirklich so ein großes Problem? Ja, wenn Sie allergisch gegen Erdnussöl sind, das häufig in einem Akt des Lebensmittelbetrugs mit Olivenöl vermischt wird. Wenn Sie eine Erdnussallergie haben, könnten Sie auf diese heimtückische Substitution schwer reagieren.
Ahornsirup vs. Pfannkuchensirup
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Ahornsirup wird aus dem Saft eines Ahornbaums gewonnen. Der Saft wird gekocht und wird zu dem klebrigen Zeug, das Sie als Ahornsirup kennen. Pfannkuchensirup (auch Tafelsirup genannt) ist jedoch nicht dasselbe. Die Hauptzutaten von Pfannkuchensirup sind Maissirup und Maissirup mit hohem Fructosegehalt, aber auch andere Zutaten wie:
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Färben
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Geschmacksstoffe
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Konservierungsmittel
Wasabi oder nicht Wasabi
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Viele Restaurants, vor allem in den USA, servieren Wasabi. Das meiste davon ist jedoch kein echter Wasabi, sondern eine Mischung aus Meerrettich und Wasabi-Wurzel mit Senfmehl, Öl, Essig, Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Lebensmittelfarbe. Der echte Wasabi wird aus dem wurzelartigen Stängel einer Pflanze gewonnen, die mit Kohl und Blumenkohl verwandt ist. Sie wächst natürlich an kühlen, feuchten Orten und kann ziemlich schwer zu beschaffen und zu ernten sein. Die Wurzel muss beim Verzehr gerieben werden, denn der Geschmack hält sich in der Regel nur etwa 15 Minuten nach dem Reiben.
Hummer vs. Langostino
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Während Sie vielleicht denken, dass Sie gleich eine heiße Hummersuppe genießen werden, besteht die Möglichkeit, dass Sie tatsächlich Langostino essen - ein anderes Tier, das mit dem Einsiedlerkrebs verwandt ist. Er ist auch als Languste bekannt. Der Geschmack und die Konsistenz sind ähnlich wie bei Hummer. Aber die FDA sagt, dass er nicht als solcher gekennzeichnet werden darf, wenn nicht auch das Wort Langostino oder Squat verwendet wird. Langostino ist etwa halb so teuer wie der echte Hummer.
Das Problem mit dem Kachelfisch
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Es gibt einige Fischarten, die schwangere Frauen, stillende Mütter und kleine Kinder wegen des Quecksilbers meiden sollten. Kachelfisch ist eine davon. Leider ist es leicht, diesen Fisch zu essen, ohne es zu merken. Auf Märkten und in Restaurants wird er manchmal gegen beliebtere Arten wie Red Snapper und Heilbutt ausgetauscht.
Drogen in Ihrem Honig
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Lebensmittelbetrug ist nicht der einzige Grund, warum manche Lebensmittel nicht genau das sind, was man denkt. Denken Sie an Honig. Er kann Ihrer Gesundheit in vielerlei Hinsicht zugute kommen, manchmal sogar als Wundverband. Natürlich ist er auch ein köstliches natürliches Süßungsmittel. Aber er kann viele Schadstoffe enthalten, darunter auch Spuren von Antibiotika, die Imker an ihren Bienenbruten anwenden. Sie werden Sie nicht krank machen, aber sie könnten zum Problem der Antibiotikaresistenz in der öffentlichen Gesundheit beitragen.
Nicht-so-natürliche Aromen
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Einige der natürlichen Aromen in verpackten Lebensmitteln haben nichts Natürliches an sich. Lebensmittelhersteller stellen sie im Labor her, um den Geschmack echter Lebensmittel zu imitieren. Kürzlich hat die FDA als Reaktion auf Daten, die Gesundheitsrisiken bei Labortieren belegen, mehrere synthetische Aromen verboten. Wenn Sie sich gesünder ernähren wollen, sollten Sie sich an die natürlichen Aromen halten, die in echten, vollwertigen Lebensmitteln vorkommen.
Die eklige Seite der Gewürze
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Die Gewürzdosen in Ihrem Schrank sind mit mehr als nur schmackhaften Kräutern gefüllt. Die FDA erlaubt eine bestimmte Menge an Insektenresten, Nagetierhaaren und anderen ekligen Dingen in jedem Glas. Gemahlener Oregano zum Beispiel darf bis zu 1.250 Insektenstücke pro 10 Gramm enthalten, bevor die FDA ihn als verfälscht einstuft. (Zerkleinerter Oregano darf nur 300 Stück enthalten). Das Gute daran ist, dass die meisten Produkte weit unter den zulässigen Werten für diese unerwünschten Zusätze liegen.
Weiße Schokolade
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Mmm, weiße Schokolade. Sie ist süß und cremig. Man kann sie in Form von Schokoriegeln kaufen oder Chips davon in den Keksteig streuen. Aber es ist keine richtige Schokolade. Nach Angaben der FDA muss Schokolade mindestens 10 % Schokoladenmasse enthalten. Das sind die Kakaobutter und die festen Bestandteile, die man erhält, wenn die Kakaobohne gemahlen wird. Weiße Schokolade besteht aus einer Mischung aus Kakaobutter, Milchpulver und Zucker, aber nicht aus Schokoladenmasse.
Fruchtsaft
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Fruchtsaft besteht oft nicht zu 100 % aus echtem Fruchtsaft. Achten Sie auf die Zutatenliste. Wenn die Liste sehr lang ist, kann das ein Hinweis darauf sein, dass das, was Sie kaufen, nicht wirklich das ist, was es zu sein scheint. Auch wenn auf dem Etikett "100 % Fruchtsaft" steht, ist es vielleicht nicht das, was Sie erwarten. Das bedeutet nur, dass alles, was darin enthalten ist, entweder aus einer Frucht oder einem Gemüse stammt - aber es kann auch billigere Säfte enthalten, die Sie nicht erwarten würden, wie weiße Trauben oder Äpfel.
Vanille-Aroma vs. Extrakt
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Vanillearoma - auch Vanilleimitat genannt - ist nicht dasselbe wie Vanilleextrakt. Der Extrakt wird aus Vanilleschoten und einem einfachen Alkohol namens Ethanol hergestellt. Das Aroma wird mit synthetischem Vanillin hergestellt. Es wird fast immer aus Extrakten hergestellt, die auf petrochemischen Stoffen oder Zellstoff basieren. Vielleicht haben Sie auch schon davon gehört, dass er aus Castoreum hergestellt wird, das aus Biberdrüsen gewonnen wird. Es wird jedoch so selten verwendet, dass es sehr unwahrscheinlich ist, dass man es in Lebensmitteln findet.
Orangensaft
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Orangensaft, der nicht aus Konzentrat gewonnen wird, wird pasteurisiert... Dabei werden jedoch auch viele der natürlichen Chemikalien entfernt, die dem Saft seinen Geschmack verleihen. Außerdem kann der Hersteller den Saft mehr als ein Jahr lang lagern. Deshalb beauftragen sie andere Unternehmen mit der Herstellung von Aromapackungen, die dem Saft beigefügt werden, damit er frisch schmeckt. Diese Verpackungen werden oft von denselben Unternehmen hergestellt, die auch Parfüms produzieren. Die hinzugefügten Aromen werden nicht als Zutat aufgeführt, da sie aus Orangenextrakt und -öl hergestellt werden.
