Verwirrt von Lebensmitteletiketten und der Nährwerttabelle auf verpackten Lebensmitteln? Hier erhalten Sie Antworten auf Ihre Fragen.
Was bedeutet % Tageswert?
Dieser Wert gibt den prozentualen Anteil der Nährstoffe in einem Lebensmittel an, basierend auf einer täglichen Kalorienzufuhr von 2.000 Kalorien und dem Tagesbedarf für dieses Lebensmittel.
Um die beste Wahl zu treffen:
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Wählen Sie Lebensmittel mit einem Tageswert von 5 % bis 10 % oder weniger an Nährstoffen, bei denen wir zu Übergewicht neigen: gesättigte Fette, Cholesterin und Natrium.
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Wählen Sie Lebensmittel mit mindestens 20 % des Tagesbedarfs an Nährstoffen, an denen es uns oft mangelt: Ballaststoffe, Kalzium, Kalium, die Vitamine A, C und E und für manche Menschen auch Eiweiß.
Was ist, wenn ich mehr oder weniger als 2.000 Kalorien pro Tag benötige?
Schauen Sie sich die Kalorien pro Portion an, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie das Lebensmittel zu Ihrem Tagesbedarf passt. Die gesündesten Lebensmittel haben pro Portion wenig bis mittelmäßig viele Kalorien, sind aber reich an Nährstoffen.
Wenn Sie beispielsweise eine 1.600-Kalorien-Diät einhalten, würde ein Lebensmittel mit 400 Kalorien pro Portion 25 % Ihres täglichen Kalorienbedarfs ausmachen. Das ist es vielleicht nicht wert. Aber wenn Sie ein Sportler sind, der versucht, 3.000 Kalorien pro Tag zu sich zu nehmen, könnte es eine gute Wahl sein.
Ist das Kalzium in angereicherten Lebensmitteln genauso gut wie in natürlichen Quellen wie Milchprodukten?
Die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen etwa 3 Portionen fettarme oder fettfreie Milchprodukte pro Tag (je nach Alter), weil Milchprodukte viele Nährstoffe enthalten, nicht nur Kalzium. Molkereiprodukte enthalten auch Eiweiß, Kalium und Vitamin B12. Milch enthält auch Vitamin D. Mit Kalzium angereicherte Lebensmittel enthalten diese anderen Nährstoffe möglicherweise nicht.
Idealerweise sollten Sie Kalzium aus Lebensmitteln beziehen, die es von Natur aus enthalten. Wenn das nicht möglich ist, können mit Kalzium angereicherte Lebensmittel helfen, den Bedarf zu decken. Wenn Sie weiterhin Probleme haben, Ihren Kalziumbedarf zu decken, fragen Sie Ihren Arzt nach Kalziumpräparaten.
