Baba Ganouj
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 min
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Kochzeit
10 min
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Gesamtzeit
30 min
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Vegan
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Vegetarisch
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen
Portionsgröße: 1/4 Tasse
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Kalorien 32
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Fett 1 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 5 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 245 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 163 mg
Gegrillte Auberginen werden zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft und Tahini püriert, um eine leichtere Version des klassischen nahöstlichen Dips herzustellen. Wenn Sie keinen gemahlenen Sumach zum Garnieren finden, können Sie auch gehackte Pistazien verwenden. Mit Fladenbrot servieren oder als Aufstrich für Sandwiches verwenden.
Anleitung
Grill auf hohe Stufe vorheizen.
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Auberginen mit einer Gabel rundherum einstechen. Knoblauchzehen auf einen Spieß stecken. Die Auberginen unter gelegentlichem Wenden grillen, bis sie verkohlt und zart sind, 10 bis 12 Minuten. Den Knoblauch unter gelegentlichem Wenden grillen, bis er verkohlt und zart ist, 6 bis 8 Minuten.
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Die Auberginen und den Knoblauch auf ein Schneidebrett legen. Wenn sie kalt genug sind, um sie zu bearbeiten, schälen Sie beides. In eine Küchenmaschine geben. Zitronensaft, Tahin und Salz hinzugeben und fast glatt verarbeiten. Mit Öl beträufeln und nach Belieben mit Sumach bestreuen.
