Mandel-Honig-Riegel
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 min
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Kochzeit
15 min
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Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Vegan
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Riegel
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Kalorien 244
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 38 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 5 g
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Natrium 74 mg
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Zucker 25 g
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Kalium 313 mg
Ideal für das Frühstück unterwegs! Goldene, geröstete Nüsse, Samen und Haferflocken werden von geschmackvoller Mandelbutter in diesen köstlichen, knusprigen Energieriegeln umhüllt. Unraffinierter Turbinado-Zucker verleiht ihnen einen tief karamelligen Unterton. Sie können stattdessen auch hellbraunen Zucker verwenden. Bei Zimmertemperatur gelagerte Riegel sind weicher als solche, die im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Anleitung
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 8-Zoll-Quadratform mit Kochspray bestreichen.
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Haferflocken, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesamsamen auf einem großen, umrandeten Backblech verteilen. Backen, bis die Haferflocken leicht geröstet sind und die Nüsse duften, dabei die Pfanne nach der Hälfte der Zeit schütteln, etwa 10 Minuten. In eine große Schüssel umfüllen. Müsli, Johannisbeeren, Aprikosen und Rosinen hinzufügen und durchmischen.
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Mandelbutter, Zucker, Honig, Vanille und Salz in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht blubbert, 2 bis 5 Minuten.
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Die Mandelbuttermischung sofort über die trockenen Zutaten gießen und mit einem Löffel oder Spatel vermischen, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. In die vorbereitete Form geben. Die Hände leicht mit Kochspray bestreichen und die Mischung fest andrücken, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht (ggf. warten, bis die Mischung etwas abgekühlt ist). In den Kühlschrank stellen, bis der Teig fest ist, etwa 30 Minuten; in 8 Riegel schneiden.
