Cremiges Schokoladen-Gelato
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 min
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Kochzeit
5 min
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Gesamtzeit
4 Stunden 30 min
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Vegan
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Vegetarisch
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Glutenfrei
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: großzügig 1 Quart
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Kalorien 186
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 30 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 64 mg
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Zucker 22 g
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Kalium 83 mg
Diese ultraschokoladige, milchfreie Gelatomade nach sizilianischer Art ohne Eier und Sahne ist relativ mager, aber dennoch cremig-weich und geschmackvoll. Die Kokosmilch, die für die Basis verwendet wird, verleiht ihr ein seidiges, reichhaltiges Mundgefühl und einen subtilen Kokosnussgeschmack.
Anleitung
Kakao in eine mittelgroße Schüssel geben und so viel Kokosmilch (etwa 2/3 Tasse) einrühren, dass eine glatte Paste entsteht. Vanille einrühren.
Zucker, Speisestärke und Salz in einem mittelgroßen Topf verrühren und nach und nach die restliche Kokosmilch einrühren. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Spatel erhitzen, bis die Mischung an den Rändern zu köcheln beginnt. Dann unter ständigem Rühren und Kratzen an den Seiten und Ecken der Pfanne, um ein Anbrennen zu verhindern, die Mischung 2 1/2 bis 3 Minuten köcheln lassen, damit die Maisstärke vollständig einkocht. Die heiße Mischung in die Schüssel mit der Kakaomischung kratzen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Ungefähr 45 Minuten lang ungestört abkühlen lassen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Gießen Sie die Gelatine-Mischung in den Behälter einer Eismaschine. Gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.
