Vanille-Granatapfel-Parfait
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 min
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Gesamtzeit
3 Stunden 45 min
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien: 209
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 88 mg
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Kohlenhydrate 31 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 48 mg
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Zucker 27 g
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Kalium 189 mg
Reichhaltiger, cremiger Pudding mit Vanillegeschmack mildert das säuerlich-süße Granatapfelkompott. Wählen Sie kleine, festliche Dessertschalen aus Glas für dieses hübsche Parfait.
Anleitung
Für die Zubereitung des Kompotts: 2 Esslöffel Zucker mit 2 Teelöffeln Speisestärke in einem kleinen Topf mischen. Granatapfelkerne, Granatapfelsaft und Zitronensaft hinzufügen; umrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren kochen, bis ein Sirup entsteht, etwa 5 Minuten. In eine kleine Schüssel umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren, während Sie den Pudding zubereiten.
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Pudding zubereiten: Milch und Halbfett in einem mittelschweren Topf verrühren und das Mark der Vanilleschote hineinkratzen (oder Vanilleextrakt hinzufügen). Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit Ei, Eigelb, 1/3 Tasse Zucker und 1 1/2 Esslöffel Speisestärke in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die Milchmischung wieder erwärmen, bis sie dampft. Ein Drittel der dampfenden Milch vorsichtig unter die Eimischung rühren. Die Eier-Milch-Mischung zurück in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie sehr dickflüssig ist, 2 bis 3 Minuten. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
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Parfaits zubereiten: Das Granatapfelkompott auf sechs Parfaitgläser (3/4 Tasse), Auflaufförmchen oder andere kleine Dessertschalen verteilen. Die Puddingmischung über das Kompott löffeln. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis der Pudding gut gekühlt und fest ist, mindestens 3 Stunden. Zum Servieren jedes Parfait mit Granatapfelkernen und einem Minzzweig garnieren, falls gewünscht.