Schinken-Käse-Frühstücksauflauf
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
1 3/4 Stunden
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien: 286
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 167 mg
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Kohlenhydrate 23 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 813 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 509 mg
Diese gesunde Variante einer traditionell reichhaltigen Schinken-Käse-Frühstücksschicht wird vor allem durch den Verzicht auf einige Eigelbe und die Verwendung von fettarmer Milch leichter. Gruyère-Käse hat ein köstliches, nussiges Aroma und einen guten Geschmack, was bedeutet, dass man mit der relativ kleinen Menge in diesem Rezept trotzdem eine große Wirkung erzielt. Zum Schluss verwenden Sie nahrhaftes, ballaststoffreiches Vollkornbrot anstelle von Weißbrot. Das Ergebnis: viel Geschmack, halb so viele Kalorien und ein Drittel weniger Fett als beim Original.
Anleitung
Den Ofen auf 375 F vorheizen. Eine 7 x 11-Zoll-Glasbackform oder eine 2-Quart-Kasserolle mit Kochspray bestreichen.
Eier, Eiweiß und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Senf, Rosmarin und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Spinat, Brot, Schinken und geröstete rote Paprika in einer großen Schüssel mischen. Die Eimischung dazugeben und gut durchschwenken, um sie zu überziehen. In die vorbereitete Auflaufform geben und nach unten drücken, um die Masse zu verdichten. Mit Folie abdecken.
Backen, bis der Pudding fest geworden ist, 40 bis 45 Minuten. Den Deckel abnehmen, mit Käse bestreuen und weiterbacken, bis der Pudding aufgeblasen und oben goldgelb ist, weitere 15 bis 20 Minuten. Auf ein Drahtgitter stürzen und vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
Tipps
Für die Zubereitung im Voraus: Den Auflauf bis Schritt 2 vorbereiten; über Nacht in den Kühlschrank stellen. Bei Raumtemperatur stehen lassen, während der Ofen vorgeheizt wird. Backen Sie den Auflauf wie in Schritt 3 beschrieben.Tipp: Um den Spinat aufzuweichen, spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab. In eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Löcher hineinstechen. In der Mikrowelle auf höchster Stufe 2 bis 3 Minuten kochen, bis der Spinat verwelkt ist. Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus, bevor Sie den Spinat in das Rezept geben.
