Süß-saures Schweinefleisch
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: N/A
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Kalorien 312
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Fett 17 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 8 g
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Cholesterin 65 mg
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Kohlenhydrate 21 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 19 g
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Natrium 419 mg
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Zucker 13 g
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Kalium 465 mg
Ananas, Tomaten und Schweinefleisch vereinen sich in einer süß-säuerlichen Soße in diesem einfachen, leuchtend schmeckenden süß-sauren Schweinefleisch-Pfannengericht. Dieses Gericht enthält eine gehörige Portion Säure (von Essig, Tomaten und Ananas), die die Patina Ihres Woks angreifen kann. Nehmen Sie daher die Speisen aus dem Wok, sobald Sie mit dem Kochen fertig sind, und wenn Ihr Wok Anzeichen von Rost zeigt, sollten Sie ihn neu würzen.
Anleitung
Schweinefleisch, Ingwer, 2 Teelöffel Sojasauce, 2 Teelöffel Reiswein (oder Sherry), 1 1/2 Teelöffel Speisestärke, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Sesamöl einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Ananassaft, Essig, Ketchup und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Die restlichen 2 Teelöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Reiswein (oder Sherry) und 2 Teelöffel Speisestärke unterrühren.
Erhitzen Sie einen 14-Zoll-Wok mit flachem Boden bei starker Hitze, bis ein Wulst Wasser innerhalb von 1 bis 2 Sekunden verdampft. 1 Esslöffel Erdnussöl (oder Rapsöl) hineinschwenken. Vorsichtig das Schweinefleisch in einer Schicht hineingeben. 1 1/2 Minuten lang ungestört braten, bis es anfängt zu brutzeln. Dann mit einem Metallspatel unter Rühren braten, bis das Schweinefleisch leicht gebräunt, aber nicht durchgebraten ist (1 Minute). Auf einen Teller geben.
Den restlichen 1 Esslöffel Öl in den Wok geben, die Karotten hinzufügen und 30 Sekunden lang unter Rühren anbraten. Das Schweinefleisch mit dem Saft zurück in den Wok geben. Tomate und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren braten. Die Ananassaftmischung einrühren, Ananas hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Schweinefleisch gerade durchgebraten und die Soße leicht eingedickt ist, weitere 1 bis 2 Minuten.
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