Hähnchenteile aus dem Wok mit Spargel und Pistazien
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Kochzeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 1/4 Tassen
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Kalorien 208
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 67 mg
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Kohlenhydrate 7 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 30 g
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Natrium 175 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 326 mg
Dieses Pfannengericht aus Ost und West wird bald zum Lieblingsgericht der Familie. Servieren Sie es mit Reis oder Nudeln und einem einfachen Salat aus Rucola und Orangenabschnitten, die mit einer leichten Vinaigrette angemacht sind.
Anleitung
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Spargel hinzufügen; unter Rühren 2 Minuten kochen. Hähnchenfleisch hinzufügen; unter Rühren 4 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Austernsauce und Chili-Knoblauch-Sauce unterrühren; unter Rühren kochen, bis das Huhn saftig und gerade durchgebraten ist, weitere 1 bis 2 Minuten. Pistazien unterrühren und sofort servieren.
Tipps
Hähnchentender, die praktisch fettfrei sind, sind ein Streifen Rippenfleisch, der normalerweise an der Unterseite der Hähnchenbrust befestigt ist, aber auch separat gekauft werden kann. Vier 1-Unzen-Tender ergeben eine gekochte Portion von 3 Unzen. Tender eignen sich perfekt für schnelle Pfannengerichte, Hähnchen-Satay oder kinderfreundliche panierte "Hähnchenfinger". Chile-Knoblauch-Sauce ist eine Mischung aus gemahlenen roten Chilis, Knoblauch und Essig und wird häufig verwendet, um asiatischen Suppen, Soßen und Pfannengerichten Schärfe und Geschmack zu verleihen. Sie ist in der Abteilung für asiatische Lebensmittel in großen Supermärkten zu finden. Im Kühlschrank ist es bis zu 1 Jahr haltbar.
