Grapefruit-Hühnchen-Satay-Salat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 2 Tassen
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Kalorien 313
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 24 g
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Ballaststoffe 6 g
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Eiweiß 30 g
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Natrium 627 mg
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Zucker 12 g
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Kalium 692 mg
Dieser gemischte Salat leiht sich die Grundaromen des thailändischen Satay und verwandelt sie in einen reichhaltigen und sättigenden Vorspeisensalat.
Anleitung
Mit einem scharfen Messer die Schale und das weiße Kerngehäuse der Grapefruits entfernen und wegwerfen. Die Grapefruitsegmente von den umgebenden Membranen abschneiden und in eine kleine Schüssel fallen lassen. Drücken Sie in einer großen Schüssel die restlichen Membranen aus, um den Saft zu gewinnen. Die Segmente und den Saft getrennt beiseite stellen.
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Rost im oberen Drittel des Ofens einschieben; Broiler vorheizen. Eine Grillpfanne oder ein Backblech mit Folie auslegen.
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Hähnchen, trockenen Senf, Knoblauchpulver, Zimt, Koriander, Ingwer, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermischen, bis das Hähnchen gut bedeckt ist. In einer einzigen Schicht auf die vorbereitete Pfanne legen.
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Braten Sie das Hähnchen, bis es durchgebraten ist, etwa 5 Minuten.
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In der Zwischenzeit Erdnussbutter, Sojasauce, Zucker und scharfe Sauce mit dem reservierten Grapefruitsaft glatt rühren. Das gekochte Hühnerfleisch und den Salat dazugeben und vermischen. Servieren Sie den Salat mit Radieschen und den reservierten Grapefruitsegmenten.
