Gegrillter Tofu nach asiatischer Art mit Grünzeug
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Kochzeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 242
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 12 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 17 g
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Natrium 383 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 70 mg
Achten Sie auf asiatisches Grün (Tatsoi, Mizuna und/oder Erbsensprossen), das als Salatmischung verpackt ist. Sie sind etwas bitterer als viele Frühlingsgemüse und vertragen dieses aromatische Essigdressing gut.
Anleitung
So bereiten Sie das Dressing zu: Karotten, Karottensaft, Miso, Essig, Öl, Ingwer und Knoblauch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind.
Tofu zubereiten: Jeden Tofublock kreuzweise in 5 Scheiben schneiden; mit Papiertüchern trocken tupfen. Honig, Öl, Sojasauce, schwarze Bohnen-Knoblauch-Sauce und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hälfte der Marinade in einer großen Auflaufform verteilen und mit den Tofuscheiben belegen. Die restliche Marinade über dem Tofu verteilen, so dass er vollständig bedeckt ist.
Den Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen. Den Grillrost einölen. Den Tofu 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgebraten ist. Zum Servieren das Grünzeug mit dem Dressing anrichten. Auf 6 Teller verteilen und mit dem Tofu belegen.
