Hähnchen-Paprikasch
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 min
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Kochzeit
20 min
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Gesamtzeit
40 min
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 1/4 Tassen
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Kalorien 259
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Cholesterin 69 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Eiweiß 26 g
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Natrium 332 g
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Zucker 8 g
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Kalium 735 mg
Leuchtend roter Paprika, das wichtigste Gewürz in der ungarischen Küche, verleiht dieser leichten Version von Hühnerpaprikasch seine Farbe. Variieren Sie die Schärfe, indem Sie scharfe, süße oder eine Kombination von Paprika verwenden. Servieren Sie das Gericht auf Vollkorn-Eiernudeln mit gedünstetem Brokkoli und einem kühlen Obstsalat zum Nachtisch.
Anleitung
Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen zugeben und unter gelegentlichem Wenden 3 bis 5 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Auf einen Teller geben.
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Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Paprika hinzugeben und unter Rühren kochen, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Den Wein hinzufügen; die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und unter Rühren kochen, bis er größtenteils verdampft ist, etwa 1 1/2 Minuten. Tomaten, Brühe und Zitronensaft hinzugeben und zum Kochen bringen. Das Hähnchen und den Bratensaft zurück in die Pfanne geben und die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren. Etwas Sauce über das Hähnchen geben und unter gelegentlichem Wenden kochen, bis die Sauce reduziert und das Hähnchen durchgebraten ist, 6 bis 8 Minuten.
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Vom Herd nehmen; saure Sahne einrühren. Mit Petersilie bestreuen.
