Löwenkopf-Fleischbällchen
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
45 Minuten
-
Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
-
Kalorienarm
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 10 Frikadellen, für 5 Hauptgerichte oder 10 Vorspeisenportionen
-
Kalorien 115
-
Fett 7 g
-
Gesättigtes Fett 3 g
-
Einfaches Fett 1 g
-
Cholesterin 26 mg
-
Kohlenhydrate 5 g
-
Ballaststoffe 1 g
-
Eiweiß 10 g
-
Natrium 297 mg
-
Zucker 0 g
-
Kalium 83 mg
Dies ist ein berühmtes Gericht entlang des Jangtse, mit regionalen Variationen. In Shanghai wird die Soße süß-sauer sein. In Chongqing ist sie scharf und würzig. Und in Wuhan... nun, das hängt von der Jahreszeit und der Laune des Kochs ab.
Anleitung
Kokosnussmilch, Sojasauce und Currypulver in einem großen Topf verrühren und beiseite stellen.
Schweinefleisch (oder Rindfleisch), Frühlingszwiebeln, Lauch, Maisstärke, Mehl, Sesamöl, Ingwer, Chili, Salz und Pfeffer in eine große Rührschüssel geben. Mit der Hand durchkneten, bis die Masse gut vermischt ist und klebrig wird. In 10 gleiche Portionen aufteilen, jeweils etwa 1/4 Tasse. Jede Portion zu einer Kugel rollen.
Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Seiten zu beschichten. Die Fleischbällchen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie auf allen Seiten gebräunt sind, 8 bis 10 Minuten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.
Die Kokosmilchmischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen dazugeben, zudecken, die Hitze reduzieren und 8 Minuten kochen lassen.
Eine Servierschüssel mit Salatblättern auslegen. Die Fleischbällchen darauf anrichten. Mit Basilikum und Zitronenschale garnieren. Heiß servieren und die Kokosmilch-Sauce darüber träufeln oder als Dip dazu reichen.
?
