Feiertags-Birnen-Pekannuss-Salat
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Nährwertangaben
Ergibt: 8 Portionen
Portionsgröße: 3/4 Tasse
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Kalorien 142
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Eiweiß 1,1 g
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Kohlenhydrate 22,9 g
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Ballaststoffe 4,2 g
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Fett 6,6 g
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Gesättigtes Fett 1,3 g
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Cholesterin 3,8 mg
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Natrium 17,7 mg
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Kalorien aus Fett 39%
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Zucker 15,7 g
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Kalzium 23,6 mg
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Eisen 0,4 mg
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Kalium 193 mg
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Vitamin A 163 IU
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Vitamin C 6,6 mg
Dieser Salat ist dank der Birnen, Äpfel und des Selleries knackig. Die Trockenfrüchte und Nüsse machen ihn festlich.
Anleitung
Für das Apfelwein-Dressing:
1 1/2 Esslöffel Ahornbutter (bei Raumtemperatur) mit 1/4 Teelöffel gemahlenem Zimt verrühren, dann 1/4 Tasse Apfelwein einrühren. Wenn es sich nicht gut vermischen lässt, kurz auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen und dann umrühren.
Für den Salat:
Nüsse in einer kleinen beschichteten Pfanne unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht braun sind und duften. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Die gewürfelten Birnen und Äpfel, den in Scheiben geschnittenen Sellerie und die getrockneten Cranberries in eine Servierschüssel geben. Apfelsaft-Dressing dazugeben und vorsichtig umrühren. Geröstete Nüsse darüber streuen und servieren.
