Butternuss & Gerste Pilaw
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Kochzeit
50 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde 5 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Veganer
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Kalorienarm
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Wenig gesättigtes Fett
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: je 2/3 Tasse
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Kalorien 176
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0g
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Einfaches Fett 1 g
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Kohlenhydrate 36 g
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Ballaststoffe 7 g
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Eiweiß 5 g
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Natrium 269 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 401 mg
Winterkürbis verleiht einem einfachen Gerstenpilaw einen reichen, vollen Geschmack. Gremolata, eine italienische Mischung aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch, gibt dem Gericht einen lebendigen Abschluss. Der Pilaw passt hervorragend zu Huhn und Schweinefleisch, kann aber auch mit Parmesan verfeinert werden.
Anleitung
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Brühe, Wasser, Gerste und Kürbis hinzugeben; zum Köcheln bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis Gerste und Kürbis weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen wurde, etwa 45 Minuten. Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben und vorsichtig umrühren.
