Garnele Veracruzana
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Kochzeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 Tasse
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Kalorien 192
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 172 mg
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Kohlenhydrate 11 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 24 g
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Natrium 324 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 516 mg
Anweisungen
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lorbeerblatt hinzufügen und 1 Minute lang kochen. Zwiebel, Jalapeños und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Garnelen einrühren und zugedeckt 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Tomaten und Oliven unterrühren. Zum Köcheln bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, den Deckel aufsetzen und kochen, bis die Tomaten fast zerfallen sind, weitere 2 bis 3 Minuten. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Limettenspalten servieren.
