Den Ofen auf 350 F vorheizen. Zwei dicke Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

Mehl, Backpulver und Salz in einem 2-Tassen-Maß mischen und verrühren.

Schokoladenstückchen, Backschokolade, Margarine, Kaffee und Schokoladensirup in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel geben. In der Mikrowelle auf hoher Stufe 1 bis 2 Minuten kochen. Aus der Mikrowelle nehmen und umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.

Zucker, Eiersatz und Vanille in die Rührschüssel geben und 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen. Auf niedrige Geschwindigkeit reduzieren und die Schokoladenmischung einrühren, bis sie sich mit der Masse verbunden hat. Die Mehlmischung vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel unterheben.

Mit einem Keksportionierer den Keksteig auf die vorbereiteten Förmchen schaufeln. 8 Minuten backen oder bis die Oberfläche der Kekse trocken ist (nicht überbacken). Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech abkühlen und ziehen Sie sie dann vom Pergamentpapier ab.

Während die Kekse abkühlen, die weißen Chips in ein 2-Tassen-Glas geben. In der Mikrowelle auf NIEDRIG stellen, bis die Chips schmelzen, wenn sie mit einem Löffel umgerührt werden (etwa 1 Minute).

Den Rand jedes Kekses (etwa ein Viertel des Kekses) in die geschmolzene Schokolade tauchen und die Schokolade aushärten lassen, indem man die Kekse auf Wachspapier legt.