Jakobsmuschel-Piccata auf Engelshaar-Pasta
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
35 Minuten
-
Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen
-
Kalorien 387
-
Fett 7 g
-
Gesättigtes Fett 2 g
-
Einfaches Fett 3 g
-
Cholesterin 42 mg
-
Kohlenhydrate 50 g
-
Ballaststoffe 7 g
-
Eiweiß 28 g
-
Natrium 465 mg
-
Zucker 3 g
-
Kalium 514 mg
Feinstes Engelshaar und zarte Jakobsmuscheln werden mit einer leichten Sauce aus Zitrone, Weißwein und Kapern umhüllt.
Anleitung
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Jakobsmuscheln hineingeben; einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind, insgesamt etwa 6 Minuten. Auf einen Teller geben.
Nudeln im kochenden Wasser kochen, bis sie nicht mehr ganz weich sind, etwa 4 Minuten. Abgießen und abspülen.
Wein, Muschelsaft und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind.
Den Knoblauch in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis er weich ist. Die Weinmischung zugeben, zum Kochen bringen und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt. Zitronensaft, Kapern und Butter einrühren; kochen, bis die Butter schmilzt, 1 bis 2 Minuten.
Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben, die Nudeln hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie durcherhitzt und mit der Sauce bedeckt sind, etwa 1 Minute. Die Petersilie unterrühren und sofort servieren.
