Leichtes Schweinekotelett mit Preiselbeeren gebraten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 301
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 81 mg
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Kohlenhydrate 21 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 30 g
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Natrium 207 mg
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Zucker 17 g
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Kalium 421 mg
Cranberries sind ein vorübergehendes Vergnügen, das man nur im Spätherbst genießen kann - es sei denn, man denkt daran, einen Vorrat anzulegen. Kaufen Sie ein oder zwei Päckchen für die Tiefkühltruhe, damit Sie dieses schnelle Abendessen das ganze Jahr über zubereiten können. (Außerhalb der Saison können Sie auch ganze gefrorene Cranberries in der Tiefkühltruhe Ihres Supermarktes finden). Rezept von Nancy Baggett für EatingWell
Anleitung
Thymian und je 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Beide Seiten der Schweinekoteletts mit der Thymianmischung bestreuen.
Cranberrysaft und 2 1/2 Esslöffel Honig in einem 1-Tassen-Glas verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Die Koteletts hineingeben und von beiden Seiten anbraten, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Die Koteletts auf eine Seite der Pfanne schieben, die Zwiebel in die leere Hälfte geben und unter Rühren braten, bis die Zwiebel weich ist und anfängt, braun zu werden, 1 bis 2 Minuten. Die Hälfte der Saftmischung in die Pfanne gießen. Preiselbeeren hinzugeben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Koteletts unter gelegentlichem Wenden 2 bis 4 Minuten braten, bis sie gar sind. Die Koteletts auf eine Servierplatte legen und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten. Die restliche Saftmischung in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Mischung zu einer sirupartigen Sauce eingekocht ist, etwa 2 Minuten. Mit dem restlichen 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer und bis zu einem weiteren 1/2 Esslöffel Honig abschmecken. Die Soße über die Koteletts gießen.
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