Unentbehrliche Fleischsauce für Nudeln
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 16 Portionen
Portionsgröße: 1/2 Tasse pro Portion
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Kalorien 76
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 11 mg
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Kohlenhydrate 9 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 5 g
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Natrium 283 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 364 mg
Prosciutto, Wein und Pilze geben dieser universell einsetzbaren Spaghetti-Sauce den letzten Schliff. Bewahren Sie einige davon in Ihrem Gefrierschrank auf, um sie mit Ihrer Lieblingspasta zu vermengen, in Lasagne zu schichten oder über Polenta zu löffeln. Wir haben Bulgur hinzugefügt, um den Anteil an Rinderhackfleisch zu reduzieren.
Anleitung
Erhitzen Sie einen großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Holzlöffel anbraten, bis es gebräunt ist, 3 bis 5 Minuten. In ein Sieb geben und das Fett abtropfen lassen. Beiseite stellen.
Öl in den Dutch Oven geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Prosciutto, Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und 15 bis 20 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Pilze und Knoblauch zugeben und weitere 10 Minuten anbraten. Wein zugeben, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und kochen, bis der Wein verdampft ist. Tomaten, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, zerstoßenen roten Pfeffer und das reservierte Rindfleisch einrühren. Unter häufigem Rühren eine Stunde lang köcheln lassen, ohne Deckel. Wasser und Bulgur hinzugeben. Köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist, etwa 15 Minuten. Abschmecken und die Gewürze anpassen.
