Curry-Hühnchen-Salat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde, 30 Minuten
Rezept-Highlights
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Wenig gesättigtes Fett
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 274
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 68 mg
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Kohlenhydrate 29 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 25 g
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Natrium 538 mg
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Zucker 22 g
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Kalium 337 mg
Das Abkühlen der pochierten Hühnerbrüste in der Kochflüssigkeit sorgt für ein saftiges, feuchtes Ergebnis in diesem Curry-Hühnersalat. In Pitataschen aus Vollkornbrot mit geraspeltem Salat füllen.
Anleitung
Brühe und Wasser in einem großen flachen Topf zum Kochen bringen. Das Huhn hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Teilweise abgedeckt köcheln lassen, bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist, 10 bis 12 Minuten. Das Huhn in eine flache Schale geben und mit der Kochflüssigkeit übergießen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühl stellen. Das Huhn aus der Kochflüssigkeit nehmen und in Würfel schneiden.
Mayonnaise, Joghurt, Chutney und Currypulver in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, bis sie gut vermischt sind. Das gewürfelte Hähnchenfleisch, den Apfel und die Korinthen (oder Rosinen) hinzugeben und durchschwenken, bis alles gut überzogen ist.
