Pilz-Hackbraten
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
40 Minuten
-
Gesamtzeit
1 Stunde 45 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
-
Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 10 Portionen
-
Kalorien 313
-
Fett 10 g Fett
-
Gesättigtes Fett 3 g
-
Einfaches Fett 4 g
-
Cholesterin 66 mg
-
Eiweiß 32 g
-
Natrium 467 mg
-
Zucker 6 g
-
Kalium 488 mg
Anweisungen
Champignons in eine kleine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken; 30 Minuten stehen lassen. Den Bulgur mit dem kochenden Wasser in einer anderen kleinen Schüssel vermengen und einweichen lassen, bis der Bulgur weich ist und das Wasser aufgesogen wurde, etwa 30 Minuten. Die Pilze aus der Flüssigkeit nehmen, die Stiele abschneiden und die Kappen grob hacken.
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen.
Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich geworden ist, 5 bis 7 Minuten. Worcestershire hinzufügen und 3 Minuten kochen, dabei die Pfanne gut ausschaben, da die Mischung klebrig wird. Tomaten, Kondensmilch und Ketchup hinzugeben und umrühren. Weiter kochen, bis die Mischung sehr dickflüssig ist, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ei und Eiweiß in einer großen Schüssel verquirlen. Rindfleisch, Semmelbrösel, den eingeweichten Bulgur, die Pilze und die Tomatenmischung hinzufügen. Petersilie, Thymian und Salz unterrühren. Mit den Händen vorsichtig, aber gründlich mischen.
Die Hackbratenmischung auf dem vorbereiteten Backblech zu einem Laib formen. Backen, bis die Innentemperatur 165 F erreicht, 50 bis 60 Minuten. Vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.