Zuckerschoten-Graupensalat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Vegan
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 2/3 Tasse
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Kalorien 152
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 23 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 301 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 108 mg
Dieses Gericht besteht aus Vollkorngerste und knackigen Stäbchen mit vitamin- und ballaststoffreichen Zuckererbsen. Servieren Sie es mit gebratenem oder gegrilltem Lachs oder Hähnchen.
Anleitung
Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, Gerste hinzufügen und zugedeckt 10 bis 12 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen.
Die Gerste unter kaltem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben. Zuckerschoten, Petersilie, Zwiebel, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben und vermischen.
