Sauciges Kokosnuss-Huhn Rührbraten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Hoher Eiweißgehalt
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Molkereifrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: je 1 1/2 Tassen
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Kalorien 254
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 12 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 28 g
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Natrium 378
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Zucker 4 g
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Kalium 627 mg
Die thailändischen Aromen von Kokosnuss und Basilikum vereinen sich in diesem frischen und würzigen Hähnchen-Kohl-Pfannengericht. Wenn Ihre Familie ein milderes Gericht bevorzugt, lassen Sie das Jalape?o weg. Servieren Sie dazu: Reisnudeln und Mangoscheiben.
Anleitung
2 Teelöffel Öl in einem Wok oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis es durchgebraten und leicht gebräunt ist. Das Hähnchen auf einen Teller legen.
Die restlichen 2 Teelöffel Öl im Wok oder Topf erhitzen. Jalape?o (falls verwendet), Frühlingszwiebeln, Pilze und Ingwer hinzugeben und unter Rühren kochen, bis sie duften und die Pilze beginnen, weich zu werden, 30 Sekunden bis 1 Minute.
Kokosnussmilch, Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker einrühren; zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze weich sind, 2 bis 3 Minuten. Kohl, Hühnerfleisch und Frühlingszwiebeln einrühren; unter ständigem Rühren kochen, bis der Kohl leicht verwelkt ist, 2 bis 3 Minuten. Kurz vor dem Servieren das Basilikum unterrühren.
