Fladenbrot mit karamellisierten Zwiebeln und weißen Bohnen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 365
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Fett 11 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 10 mg
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Kohlenhydrate 51 g
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Ballaststoffe 6 g
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Eiweiß 13 g
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Natrium 576 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 296 mg
Hier belegen wir die Pizza mit Kräuterbohnenpüree, in Scheiben geschnittenen Pflaumentomaten, süßen karamellisierten Zwiebeln und etwas geschreddertem Gouda für ein schmackhaftes Fladenbrot, das Sie dazu bringen wird, den Pizzabelag zu überdenken.
Anleitung
Den Backofen auf die unterste Schiene stellen und auf 450 F vorheizen. Ein großes, nicht isoliertes Backblech mit Kochspray bestreichen.
Öl, Zwiebel und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen und zugedeckt bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, 5 bis 7 Minuten. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie sehr weich und goldgelb sind, weitere 5 bis 8 Minuten.
Inzwischen den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf die Größe des Backblechs ausrollen. Auf das Backblech legen. 8 bis 10 Minuten backen, bis der Teig aufgeblasen und an der Unterseite leicht knusprig ist.
Oregano und Pfeffer unter die Zwiebel rühren. Die Hälfte der Zwiebel in eine kleine Schüssel geben. Die Bohnen zur restlichen Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie gar sind. Die Bohnenmischung in eine Küchenmaschine geben, Wasser und Essig hinzufügen und pulsieren, bis eine grobe Paste entsteht.
Die Bohnenpaste auf dem Pizzateig verteilen. Mit den zurückbehaltenen Zwiebeln, Tomaten, Käse und Pepitas (falls verwendet) belegen. Auf der untersten Schiene backen, bis die Kruste knusprig und golden ist und der Käse geschmolzen ist, 11 bis 13 Minuten. In Scheiben schneiden und servieren.
Tipps
Pizzateig: Suchen Sie in Ihrem Supermarkt nach Vollkornpizzateigkugeln. Überprüfen Sie die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass der Teig keine gehärteten Öle enthält. Oder besuchen Sie eatingwell.com für ein einfaches Pizzateig-Rezept. Weiße Bohnen: Bohnen aus der Dose sind zwar sehr praktisch, enthalten aber auch viel Natrium. Spülen Sie sie gut ab, bevor Sie sie zu einem Rezept hinzufügen, um sie von einem Teil ihres Natriumgehalts (bis zu 35 Prozent) zu befreien, oder entscheiden Sie sich für natriumarme oder salzfreie Sorten. (Unsere Rezepte sind mit gespülten, normalen Bohnen aus der Dose analysiert.) Oder, wenn Sie die Zeit haben, kochen Sie Ihre eigenen Bohnen von Grund auf... Pepitas: Geschälte Kürbiskerne, auch Pepitas genannt, sind dunkelgrün und haben einen feinen, nussigen Geschmack. Sie sind in den Naturkost- oder Großpackungen vieler Supermärkte zu finden.
