Hühnerbrüste mit grüner Chile-Mandel-Sahne-Soße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 6
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Kalorien: 194
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 4 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 25 g
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Natrium 454 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 323 mg
Hier haben wir gebratene Hähnchenbrüste mit einer grünen Chilisahnesoße belegt, die von der grünen Mole inspiriert wurde. Ein Hauch von Sahne macht die Sauce noch geschmeidiger, kann aber auch weggelassen werden, wenn Sie keine Milchprodukte mögen. Servieren Sie es mit braunem Reis und einem grünen Salat mit Mango und roten Zwiebeln.
Anleitung
Mandelmilch, Brühe, grüne Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Mandeln, Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz in einem mittelgroßen Kochtopf zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und die Mischung 20 bis 30 Minuten lang kochen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis die Masse glatt ist (Vorsicht beim Mixen von heißen Flüssigkeiten).
Das Hähnchen mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte des Hähnchens 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis es gebräunt ist. Auf einen Teller geben. Das restliche Hähnchen braten, bis es gebräunt ist.
Die erste Charge Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die Soße dazugeben und bei niedriger Temperatur köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, bis das gesamte Hähnchen durchgebraten und zart ist, 4 bis 7 Minuten. Vom Herd nehmen und das Hähnchen auf eine Servierplatte legen. Sahne (falls verwendet) in die Sauce einrühren und die Sauce über das Hähnchen gießen. Mit dem reservierten Schalottengrün und den Sesamkörnern bestreuen.
