Makkaroni-Salat
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Hoher Eiweißgehalt
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 10 Portionen
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Kalorien 254
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Eiweiß 10,9 g
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Kohlenhydrate 42,3 g
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Ballaststoffe 2,7 g
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Fett 7,2 g
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Gesättigtes Fett 1,2 g
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Einfaches Fett 0,4 g
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Mehrfachfett 3 g
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Cholesterin 15,4 mg
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Natrium 378 mg
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Kalorien aus Fett 23%
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Zucker 3,7 g
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Kalzium 49
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Eisen 2,1
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Kalium 327 mg
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Vitamin A 576 IU
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Vitamin C 5,3 mg
Anweisungen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Makkaroni hinzufügen und bissfest kochen (7-8 Minuten). In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Nudeln in eine große Schüssel geben. Die Schüssel mit Plastikfolie oder einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Erbsen oder Edamame, in Scheiben geschnittenen Sellerie, Frühlingszwiebeln und Schinken (falls gewünscht) hinzufügen und vermischen.
In einer kleinen Schüssel oder einem 4-Tassen-Maß die leichte Mayonnaise, saure Sahne, Essig, Zucker, Muskatnuss und 1/4 Teelöffel Salz (falls gewünscht) verquirlen. Über die Makkaroni-Mischung geben und umrühren. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Die Schüssel abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
