Caldo Tlalpe?o
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 min
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Gesamtzeit
40 min
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 283
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 6 g
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Cholesterin 31 mg
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Kohlenhydrate 29 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 20 g
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Natrium 884 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 755 mg
Obwohl es viele Variationen dieser mexikanischen Hühnersuppe gibt, sind würzige Chipotle-Chilis immer Bestandteil der Brühe. Machen Sie eine Mahlzeit daraus: Servieren Sie dazu ein mexikanisches Bier und Käse-Quesadillas.
Anleitung
Brühe, Wasser, Knoblauch und Hühnerfleisch in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und kochen, bis der Knoblauch zart und das Huhn durchgebraten ist, 12 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen. Den Knoblauch mit einem Schaumlöffel in einen Mixer geben und das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen.
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Inzwischen das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Poblano-Chili (oder Anaheim-Chili) hinzufügen und unter Rühren 8 bis 10 Minuten braten, bis sie anfangen, braun zu werden. In die Brühe geben.
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1/2 Tasse der Brühe und den Chipotle-Pfeffer in den Mixer geben und glatt pürieren (Vorsicht beim Pürieren von heißen Flüssigkeiten). Die Mischung zurück in die Brühe im Topf gießen. Den Reis einrühren. Zum Kochen bringen, auf ein köchelndes Niveau reduzieren und kochen, bis der Reis weich ist, etwa 10 Minuten.
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Das Hähnchen zerkleinern und auf 4 Schüsseln verteilen. Die Brühe über das Hähnchen gießen und mit gleichen Teilen Rettich, Avocado und Koriander belegen. Mit einer Limettenspalte servieren.
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