Hähnchen-Tetrazzini
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Kochzeit
55 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde 15 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 288
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 45 mg
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Kohlenhydrate 35 mg
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 25 g
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Natrium 538 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 549 mg
Dieses Retro-Gericht wird Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmecken.
Anleitung
Den Ofen auf 425F vorheizen. Eine 3-Quart-Auflaufform mit Kochspray bestreichen.
Fettuccine in kochendem Salzwasser bissfest kochen, etwa 8 Minuten. Abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken. Abgießen und beiseite stellen.
Inzwischen das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lauch hinzufügen und unter Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis er leicht gebräunt ist. Pilze und 1/2 Teelöffel Rosmarin hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mehl hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren kochen. Brühe und Milch zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist (ca. 4 Minuten). Vom Herd nehmen und das Hähnchenfleisch einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Fettuccine vorsichtig unter die Hähnchenfleischmischung mischen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
Parmesan, Semmelbrösel, Zitronenschale, Petersilie und den restlichen 1/2 Teelöffel Rosmarin in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Kasserolle streuen.
Den Auflauf 20 bis 30 Minuten backen, bis er Blasen wirft. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
