Mais mit Speck und Champignons
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: etwa 2/3 Tasse pro Portion
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Kalorien 99
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 2 mg
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Kohlenhydrate 19 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 162 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 367 mg
Diese einfache Kombination aus Mais, Champignons und Speck passt zu allem, von Burgern bis hin zu leichtem Rührei und Toast.
Anleitung
Den Speck in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten knusprig braten. Auf ein Schneidebrett geben und würfeln.
Das Speckfett aus der Pfanne bis auf 1 Esslöffel wegwerfen. Schalotten hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Pilze zugeben und unter Rühren kochen, bis sie anfangen, ihren Saft abzugeben, etwa 3 Minuten weiter. Maiskörner und Wasser zugeben und kochen, bis der Mais zart und knackig ist, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen, den gehackten Speck einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps
Tipp: Um die Kerne zu entfernen, legen Sie den Kolben mit dem Stielende in eine Schüssel und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge ab.
