Spaghetti mit Thunfisch und Tomatensoße (Spaghetti al tonno e pomodoro)
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 365
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 10 mg
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Kohlenhydrate 62 g
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Ballaststoffe 11 g
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Eiweiß 20 g
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Natrium 227 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 288 mg
Italienischer Thunfisch in Olivenöl ist ein Muss für dieses Nudelgericht: Das würzige Öl wird vom Thunfisch abgetropft und zum Kochen der Sauce verwendet.
Anleitung
Den Thunfisch in einem Sieb über einer kleinen Schüssel abtropfen lassen und dabei so viel Öl wie möglich herausdrücken (das Öl aufbewahren). Den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern und beiseite stellen.
1 Esslöffel des Thunfischöls in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden lang braten. Tomaten mit ihrem Saft und zerstoßenem rotem Pfeffer hinzufügen; die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind, etwa 15 Minuten. Thunfisch einrühren und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen, bis sie gerade weich sind, 8 bis 10 Minuten oder nach Packungsanweisung. Abgießen und zurück in den Topf geben. Die Soße und 3 Esslöffel Petersilie dazugeben und alles gut durchschwenken. Abschmecken und die Gewürze anpassen. In eine Servierschüssel umfüllen, mit dem restlichen 1 Esslöffel Petersilie bestreuen und sofort servieren.
