Gegrillte ganze Forelle mit Zitronen-Estragon-Bohnensalat
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
35 Minuten
-
Kochzeit
10 Minuten
-
Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
-
Kalorienarm
-
Kohlenhydratarm/niedriger GI
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
-
Hoher Eiweißgehalt
-
Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
-
Kalorien 341
-
Fett 16 g
-
Gesättigtes Fett 4 g
-
Einfaches Fett 5 g
-
Cholesterin 74 mg
-
Kohlenhydrate 19 g
-
Ballaststoffe 5 g
-
Eiweiß 33 g
-
Natrium 654 mg
-
Zucker 1 g
-
Kalium 812 mg
Dieser Süßwasser-Favorit ist ein Kinderspiel auf dem Grill. Das Grillen mit der Haut verhindert, dass der Fisch auseinanderfällt, und verleiht der Haut eine herrlich knusprige Textur. Genießen Sie ihn mit einem Glas Sauvignon Blanc.
Anleitung
Gehackten Estragon, Zitronensaft, Öl, Schalotte, 1/4 Teelöffel Salz, Zucker und 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. 2 Esslöffel des Dressings zurückbehalten; Bohnen und Paprika zum Rest geben und durchschwenken, um sie zu kombinieren.
Den Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen. Einen großen Fischgrillkorb mit Kochspray bestreichen. Jede Forelle mit 3 Zitronenscheiben und 1 Estragonzweig füllen. Innen und außen mit dem restlichen 3/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. In den Korb legen.
Den Fisch grillen, bis die Haut golden und knusprig ist, 4 bis 5 Minuten pro Seite. Die Zitrone und den Estragon vorsichtig entfernen, den Fisch mit dem reservierten Dressing beträufeln und mit dem Bohnensalat servieren.
