Schweinekoteletts au Poivre
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 299
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Fett 15 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 8 g
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Cholesterin 72 mg
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Kohlenhydrate 3 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 22 g
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Natrium 342 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 319 mg
Verwandeln Sie Ihr Esszimmer in ein französisches Bistro, indem Sie Schweinekoteletts in Pfefferkruste mit einer reichhaltigen, cremigen Brandy-Sauce anrichten. Servieren Sie dazu geröstete Süßkartoffelscheiben und grüne Bohnen.
Anleitung
Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung auf beide Seiten jedes Schweinekoteletts tupfen. Mehl in eine flache Schüssel geben; jedes Kotelett in das Mehl tauchen und den Überschuss abschütteln.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Koteletts hineingeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt und gerade durchgegart sind. Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Schalotten in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis sie weich werden, etwa 1 Minute. Weinbrand hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen; saure Sahne und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Die Schweinekoteletts mit der Soße servieren.
