Thunfischsteaks Provencal
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Molkereifrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 212
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 51 mg
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Kohlenhydrate 10 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 28 g
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Natrium 261 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 872 mg
Eine bunte Mischung aus gelben und roten Paprikaschoten, roten Zwiebeln, Tomaten und Oliven ist ein schneller und schmackhafter Belag für einfache Thunfischsteaks. Machen Sie daraus eine Mahlzeit: Tabbouleh mit gegrilltem Gemüse würde es komplett machen.
Anleitung
Ofen auf 400F vorheizen.
2 Teelöffel Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Tomaten, Fischbrühe (oder Wasser) und Wein hinzufügen und zum Kochen bringen. Ungedeckt bei starker Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Oliven und Rosmarin einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit beide Seiten der Thunfischsteaks mit dem restlichen 1 Teelöffel Öl bestreichen und beide Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Eine ofenfeste Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast ganz heiß ist. Den Thunfisch anbraten, bis er leicht gebräunt ist, 1 bis 2 Minuten pro Seite. Die Pfanne in den Ofen stellen und den Fisch etwa 10 Minuten lang backen, bis er undurchsichtig ist. Den Thunfisch auf einzelnen Tellern anrichten und die Tomatenmischung darauf verteilen.
