Leichtere Zuckerplätzchen
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: Etwa 2 Dutzend kleine Kekse oder 12 größere Kekse (z. B. Weihnachtsbaumformen)
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Kalorien 65,2
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Eiweiß 0,9 g
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Kohlenhydrate 8,5 g
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Ballaststoffe 0,1 g
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 0,6 g
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Cholesterin 0,1 mg
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Natrium 80,5 mg
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Kalorien aus Fett 41 %.
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Zucker 2,4 g
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Kalzium 12,3 mg
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Eisen 0,4 mg
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Kalium 17,4 mg
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Vitamin A 176 IU
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Vitamin C 0 mg
Anweisungen
Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen.
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Süßstoff in der Schüssel eines elektrischen Rührgeräts vermischen und auf niedriger Stufe schlagen. Margarine hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis die Mischung Maismehl ähnelt (etwa 1 Minute).
Halbfett, Eiersatz oder Eigelb, Vanille- und Mandelextrakt auf einmal hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis sich ein Teig bildet. Den Teig gut in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank kühlen (er lässt sich leichter ausrollen, wenn er einige Stunden im Kühlschrank gelegen hat).
Den Teig auf einer leicht mit Puderzucker bestreuten Fläche 1/8-Zoll dick ausrollen. Mit Ausstechern in die gewünschten Formen schneiden. Die Formen auf das vorbereitete Plätzchenblech legen. Die Oberseiten der Kekse mit Halbfett bestreichen und nach Belieben mit Kristallzucker bestreuen.
Etwa 8 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen. Auf einem Drahtgitter oder einem Papiertuch abkühlen lassen.
