Schwarze Bohnensuppe
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Veganer
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Vegetarisch
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Wenig gesättigtes Fett
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Ballaststoffreich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 1 1/4 Tassen
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Kalorien: 191
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 2 g
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Kohlenhydrate 31 g
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Ballaststoffe 9 g
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Eiweiß 9 g
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Natrium 408 mg
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Zucker 8 g
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Kalium 535 mg
Dies ist eine spritzige schwarze Bohnensuppe mit Südwest-Geschmack. Wir machen sie mit Bohnen aus der Dose, so dass sie in wenigen Minuten zubereitet ist. Wenn Sie Reste übrig haben, können Sie diese für das Mittagessen am nächsten Tag in einzelne Portionsbehälter abfüllen.
Anleitung
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie anfangen, weich zu werden. Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren 1 Minute weiterbraten. Bohnen, Wasser, Salsa und Salz hinzugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Limettensaft einrühren.
Die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben und pürieren (Vorsicht beim Pürieren von heißen Flüssigkeiten). Das Püree zurück in den Topf geben und mit saurer Sahne und Koriander garniert servieren, falls gewünscht.
