Schneller Gemüse-Bohnen-Salat
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Arzt-Rezept
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Vegetarisch
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Veganer
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
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Kalorien 137
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Eiweiß 10,5 g
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Kohlenhydrate 18,7 g
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Ballaststoffe 6,4 g
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Fett 3,2 g
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Gesättigtes Fett 0,5 g
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Cholesterin 9 mg
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Natrium 515 mg
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Kalorien aus Fett 21%
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Zucker 5,4 g
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Vitamin C 32,5 mg
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Kalzium 61,8 mg
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Eisen 1,4 mg
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Kalium 442 mg
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Vitamin A 8721 IU
Eine Portion dieses schnellen Salats liefert Ihnen eine Dosis Alpha- und Beta-Carotin, Folsäure, Vitamin C, Ballaststoffe und pflanzliche Omega-3-Fettsäuren aus dem Rapsöl. Wenn Sie diesen Salat zu einer größeren Mahlzeit machen und Omega-3-Fettsäuren aus Fisch und etwas Eiweiß hinzufügen möchten, können Sie eine Dose Weißen Thunfisch unterrühren.
Anleitung
Karottenstücke mit 1/4 Tasse Wasser in eine mikrowellengeeignete, abgedeckte Schüssel geben und auf hoher Stufe etwa 3-5 Minuten kochen (oder bis sie gerade noch zart sind). Gut abtropfen lassen und in eine mittelgroße Servierschüssel geben.
Brokkolistücke mit 1/4 Tasse Wasser in eine mikrowellengeeignete, abgedeckte Schüssel geben und auf HIGH ca. 3-5 Minuten kochen (oder bis sie gerade noch zart sind). Gut abtropfen lassen und in eine mittelgroße Servierschüssel geben.
Bohnen, gehackte Zwiebel und Vinaigrette (und ggf. Thunfisch) in die Servierschüssel geben und gut vermischen.
