Japanischer Gurkensalat
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
15 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4
Portionsgröße: 1 Tasse
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Kalorien 46
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 4 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 147 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 137 mg
Dieser japanisch inspirierte kühle, knackige Salat ist ebenso elegant und ausgewogen wie einfach.
Anleitung
Die Gurken so schälen, dass abwechselnd grüne Streifen übrig bleiben. Die Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Mit einer Küchenmaschine oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. In eine doppelte Lage Küchenpapier legen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Essig, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren und auflösen. Die Gurken und den Sesam hinzufügen und gut durchschwenken. Sofort servieren.
