Büffelflügel ohne Knochen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: Etwa 8 Portionen
Portionsgröße: 2 Hähnchenteile, 1/2 Tasse Gemüse, 2 Esslöffel Dip
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Kalorien 223
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 75 mg
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Kohlenhydrate 12 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 29 g
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Natrium 270 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 221 mg
Herkömmliche Buffalo Wings werden in der Regel frittiert und in scharfe Soße mit Butter getaucht. Die Lösung: gesunde Hähnchenflügel aus weißem Fleisch, die in gewürztem Vollkornmehl und Maismehl paniert, in nur wenig Öl frittiert und dann mit einer scharfen Pfeffersauce beträufelt werden. Mit einem Bruchteil des Fetts, der Kalorien und des Natriums sind diese knochenlosen Flügel Grund genug, eine Party zu feiern.
Anleitung
So bereiten Sie den Dip zu: Saure Sahne, Blauschimmelkäse, 1 Esslöffel Essig und 1/4 Teelöffel Cayenne in einer kleinen Schüssel verquirlen. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Für die Zubereitung der Flügel: Buttermilch, 2 Esslöffel scharfe Sauce und 2 Esslöffel Essig in einer großen Schüssel verquirlen. Das Hähnchenfleisch dazugeben; durchschwenken, um es zu überziehen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 10 Minuten oder bis zu 1 Stunde marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit Mehl und Maismehl in einer flachen Schüssel verquirlen. Den restlichen 1 Esslöffel scharfe Sauce und 1 Esslöffel Essig in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in der Mehlmischung wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. (Restliche Marinade und Mehlmischung wegwerfen.) Beide Seiten des Hähnchens mit 1/2 Teelöffel Cayenne bestreuen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Hälfte der Hähnchenstücke in ein wenig Öl legen. Braten, bis es goldbraun und durchgebraten ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf eine Servierplatte geben. Den Vorgang mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl und dem Hähnchen wiederholen, dabei die Hitze reduzieren, um ein Anbrennen zu verhindern. Auf die Servierplatte legen. Das Hähnchen mit der reservierten scharfen Soßenmischung beträufeln.
