Geröstetes Mango-Sorbet
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Vegetarisch
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Veganer
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
Portionsgröße: 1/2 Tasse
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Kalorien 109
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Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 28 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 1 g
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Natrium 2 mg
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Zucker 31 g
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Kalium 160 mg
Der Wechsel von Speiseeis zu Sorbet ist eine hervorragende Möglichkeit, gesättigte Fette zu reduzieren. Dieses Rezept, das Diana Dalsass aus Teaneck, New Jersey, beigesteuert hat, hat dank der Banane und der gerösteten Mango eine außergewöhnlich cremige Textur.
Anleitung
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Ganze Mangos in eine flache Backform geben und 70 bis 90 Minuten rösten, bis sie sehr weich sind. In den Kühlschrank stellen, bis sie abgekühlt sind, etwa 1 Stunde.
In der Zwischenzeit Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und dabei rühren, damit sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und in den Kühlschrank stellen, bis er kalt ist, etwa 1 Stunde.
Wenn die Mangos kalt genug sind, um sie zu verarbeiten, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern, den Kern wegwerfen. Das Mangofruchtfleisch und den sich ansammelnden Saft in eine Küchenmaschine geben. Banane und Limettensaft hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. In eine große Schüssel umfüllen und den Zuckersirup einrühren. Abdecken und 40 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis sie kalt ist.
Gefrieren Sie die Mischung in einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers. (Alternativ können Sie die Mischung auch in einer flachen Metallpfanne einfrieren, bis sie fest ist, etwa 6 Stunden. In Stücke brechen und in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten). Sofort servieren oder in einen Vorratsbehälter füllen und 1 bis 1 1/2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. In gekühlten Tellern servieren.
