Kantonesisches Gemüse-Rührei
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen
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Kalorien 240
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Eiweiß 19,5 g
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Kohlenhydrate 8,2 g
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Ballaststoffe 3,1 g
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Fett 14,3 g
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Gesättigtes Fett 3,1 g
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Cholesterin 318 mg
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Natrium 308 mg
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Kalorien aus Fett 53%
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Zucker 2,1 g
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Kalzium 118 mg
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Eisen 4,5 mg
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Kalium 521 mg
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Vitamin A 1755 IU
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Vitamin C 45,1 mg
Anweisungen
Die Eier mit dem Ei-Ersatz mit einer Gabel oder einem Mixer schlagen, bis sie gut vermischt, aber nicht schaumig sind.
Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen, bis sie heiß ist. Rapsöl hineingeben und schwenken, um den Boden zu beschichten. Zuckerschoten und rote Paprika hinzufügen und eine bis anderthalb Minuten unter Rühren anbraten. Die Eimischung hinzufügen und unter Rühren kochen lassen, bis die Eier weich sind (etwa 1 Minute).
Die Eier-Gemüse-Mischung vorsichtig umrühren, die Sojasauce darüber träufeln und weiter kochen, bis die Eier gar sind (ca. 2 Minuten). Die grünen Zwiebeln darüber streuen und servieren.
