Den Ofen auf 425F vorheizen. In einer großen Küchenmaschinenschüssel Mehl, Salz, Backpulver, Weinstein und Zucker gründlich vermischen.

Margarine in Stücken zugeben und kurz pulsieren, bis die Mischung grob und krümelig ist.

Die fettfreie Hälfte der Sahne hinzufügen und kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel mixen).

Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 4 Mal vorsichtig durchkneten.

Klopfen Sie den Teig auf eine Dicke von ca. 1/3 bis 1/2 Zoll. Mit einem 2 1/2- bis 3-Zoll-Rundausstecher Kekse ausstechen und auf ein mit Rapskochspray beschichtetes Backblech legen.

Backen, bis sie schön braun sind, etwa 12-14 Minuten. Auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit 2 Tassen geschnittene Erdbeeren, braunen Zucker und Vanille in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis ein Erdbeerpüree entsteht (etwa 5 Sekunden).

Einen Biskuit halbieren und beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf einen Dessertteller legen. Etwa 1 Esslöffel der Erdbeerpüree-Mischung über die Oberseite jeder Hälfte träufeln. Beide Hälften mit insgesamt 1/2 Becher Erdbeerscheiben und einem Klecks leichter Schlagsahne belegen.