Senf und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Mehl in eine flache Schale geben. Beide Seiten der Schweinekoteletts mit der Senfmischung bestreichen; beide Seiten der Schweinekoteletts in das Mehl tauchen.

Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und großzügig mit Rapsölspray bestreichen. Die Schweinekoteletts in die Pfanne legen und braun werden lassen. Die Koteletts auf die andere Seite drehen und weiter braten, bis sie auf der zweiten Seite schön gebräunt sind.

Die Koteletts in eine 9 x 9-Zoll-Auflaufform legen. Die Suppendose öffnen und die Brühe in einen Messbecher gießen, den Reis zurückbehalten. Den Reis gleichmäßig über die Koteletts geben. 1/2 Tasse Wasser zur Brühe geben und um die Koteletts gießen. Paprika über den Reis streuen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen (oder bis die Koteletts durchgebraten sind). Die in der Pfanne verbliebene Flüssigkeit kann als Soße verwendet werden. Wenn die Flüssigkeit nicht dick genug ist, mit ein oder zwei Teelöffeln Mehl andicken.