Gerste-Auberginen-Auflauf
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 3 Portionen
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Kalorien 331
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Eiweiß 12,3 g
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Kohlenhydrate 55,7 g
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Ballaststoffe 11,7 g
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Fett 7,5 g
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Gesättigtes Fett 2,1 g
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Cholesterin 5,9 mg
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Natrium 181 mg
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Kalorien aus Fett 20%
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Zucker 5,4 g
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Kalzium 161 mg
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Eisen 2,9 mg
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Kalium 561 mg
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Vitamin A 130 IU
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Vitamin C 5,5 mg
Der Trick dabei ist, die Gerste im Voraus zu kochen, so dass Sie das Gericht nur noch zusammenstellen und in die Mikrowelle stellen müssen.
Anleitung
Die gekochte Gerste gleichmäßig in den Boden einer mikrowellengeeigneten 9-Zoll-Kuchenform (oder einer ähnlichen Auflaufform) geben. Die Hälfte der Zwiebelscheiben gleichmäßig auf der Graupenmasse verteilen. Die Auberginenscheiben so schichten, dass die Graupen vollständig bedeckt sind.
Auberginen-Reis-Mischung mit Olivenöl beträufeln, dann die Knoblauch-Kräuter-Mischung darüber streuen. Die restlichen Zwiebelscheiben auf der Aubergine verteilen. Mit einem mikrowellengeeigneten Deckel abdecken und auf HIGH etwa 12 Minuten garen (die Aubergine sollte weich und durchgegart sein).
Den in Scheiben geschnittenen oder geriebenen Käse darüber geben und zugedeckt oder unbedeckt auf HIGH genau 1 Minute länger kochen (bis der Käse schön geschmolzen ist).
