Apfel-Hafer-Muffins
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Arzt-Rezept
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Kochzeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
40 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Muffins (6 Portionen)
Portionsgröße: 2 Muffins
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Kalorien 332
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Eiweiß 3,4 g
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Kohlenhydrate 33,6 g
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Ballaststoffe 1,5 g
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Fett 2,1 g
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Gesättigtes Fett 0,5 g
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Cholesterin 18,2 mg
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Natrium 223 mg
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Kalorien aus Fett 6%
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Zucker 14,7 g
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Kalzium 32,3 mg
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Eisen 1,2 mg
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Kalium 80,2 mg
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Vitamin A 126 IU
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Vitamin C 0,7 mg
Anweisungen
Ofen auf 375 F vorheizen. Muffinform mit Papier- oder Folienförmchen auslegen.
Braunen Zucker, 1/4 Tasse Mehl, eine Prise Salz und Zimt in eine große Rührschüssel geben und mit einem Mixer mit Paddelaufsatz kurz verrühren. 2 Esslöffel Margarine hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis sich Krümel bilden. Die Haferflocken mit den Händen einarbeiten. In eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Die Rührschüssel wieder in den Mixer geben und 2 Esslöffel Margarine, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist. Das Ei hinzufügen und verquirlen, dabei den Rand der Schüssel abkratzen.
Mehl, Backpulver, Natron und 1/2 Teelöffel Salz in ein 4-Tassen-Maß geben und mit einem Schneebesen vermengen.
Geben Sie die Mehlmischung zusammen mit der sauren Sahne und der Buttermilch auf einmal in die Rührschüssel. Auf niedriger Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist (nach 5 Sekunden die Seiten der Schüssel abkratzen). Die Apfelstücke unterrühren.
Eine leicht gehäufte 1/8 Tasse des Teigs in jede Muffinform geben. Den Belag gleichmäßig über jeden Muffin streuen. Etwa 20 Minuten backen oder bis die Muffins leicht gebräunt sind und die Oberseite zurückfedert, wenn man sie anstößt.?
