Truthahnspeckscheiben in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne oder Bratpfanne anbraten, bis sie gar sind, dann in kleine Stücke zerbröseln.

Lammfleisch, Salz, Pfeffer und Mehl in eine große Schüssel geben und durchmischen, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Den Boden einer großen antihaftbeschichteten Pfanne oder Bratpfanne mit 1 Esslöffel Rapsöl bestreichen und das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten (5-7 Minuten). Wenn Sie das Fleisch in zwei Chargen braten möchten, beschichten Sie die Pfanne jedes Mal mit einem halben Esslöffel des Öls.

Das angebratene Fleisch in einen Suppentopf geben. Einen weiteren Esslöffel Rapsöl in die Pfanne geben und den Knoblauch und die gelbe Zwiebel anbraten, bis die Zwiebel anfängt, golden zu werden.

Bratpfanne mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen. Die Knoblauch-Zwiebel-Mischung zusammen mit den Speckstücken, der Rinderbrühe und dem Zucker in den Bratentopf geben. Zugedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch weich ist.

Die restlichen Zutaten in den Topf geben und zugedeckt 30-35 Minuten köcheln lassen (bis das Gemüse weich ist).