All-American Light Kartoffelsalat
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Arzt-Rezept
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Kochzeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde 20 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
Portionsgröße: 3/4 Tasse
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Kalorien 184
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Eiweiß 4,4 g
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Kohlenhydrate 35,3 g
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Ballaststoffe 3,9 g
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Fett 2,9 g
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Gesättigtes Fett 0,4 g
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Cholesterin 3,3 mg
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Natrium 113 mg
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Kalorien aus Fett 14%
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Kalzium 43,9 mg
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Eisen 1,8 mg
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Kalium 880 mg
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Vitamin A 476 IU
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Vitamin C 29,8 mg
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie die Kartoffeln nicht kochen müssen!
Anweisungen
Waschen Sie die Kartoffeln außen gut und schneiden Sie sie dann in 1-Zoll-Würfel. Die Kartoffelstücke in einen großen, mikrowellengeeigneten Behälter für den Gemüsekocher geben. Abdecken und etwa 6 Minuten auf HIGH kochen. Die Kartoffeln umrühren, den Topf abdecken und auf hoher Stufe kochen, bis die Kartoffeln gerade weich sind (weitere 4-6 Minuten).
Während die Kartoffeln abkühlen, Mayonnaise, saure Sahne, Honigsenf, Pfeffer und Salz (falls gewünscht) in eine große Schüssel geben. Mit dem Schneebesen verrühren.
Abgekühlte Kartoffeln, Sellerie, Paprika, grüne Zwiebeln und Petersilie unterrühren. Abdecken und bis zum Servieren kühl stellen (mindestens eine Stunde). Eventuell vor dem Servieren ein oder zwei Spritzer Paprika darüber streuen.
